Recipe of Speedy Pasta grüner Spargel-Carbonara

Pasta grüner Spargel-Carbonara. Es ist Spargelzeit und wir kombinieren hier die begehrten weißen Stangen mit Pasta. Das Ergebnis dieser originellen Symbiose heißt "Spargel Carbonara". Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. Dieses Rezept ist eine richtige Delikatesse. Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto wird Sie begeistern.

Hello everybody, it is Brad, welcome to my recipe page. Today, I'm gonna show you how to prepare a distinctive dish, pasta grüner spargel-carbonara. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Es ist Spargelzeit und wir kombinieren hier die begehrten weißen Stangen mit Pasta. Das Ergebnis dieser originellen Symbiose heißt "Spargel Carbonara". Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Pasta grüner Spargel-Carbonara is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is easy, it's fast, it tastes yummy. It's enjoyed by millions daily. Pasta grüner Spargel-Carbonara is something which I have loved my whole life. They are fine and they look wonderful.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook pasta grüner spargel-carbonara using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Pasta grüner Spargel-Carbonara:

1. {Take 500 g of grüner Spargel.
2. {Prepare of Pastamenge für 2 Personen.
3. {Get 100 g of gewürfelter Speck.
4. {Take 1 of Knoblauchzehe.
5. {Prepare 1 of Ei.
6. {Take 2 of Eigelb.
7. {Make ready 4 EL of frisch geriebener Parmesan.
8. {Make ready 3 EL of Olivenöl.
9. {Take of Weißwein.
10. {Prepare of Salz, schwarzer Pfeffer.
11. {Get etwas of frische, geschnittene Petersilie.
12. {Take ein Stückchen of Butter.
13. {Prepare etwas of Zucker.

Am besten eignen sich hier Penne Nudeln. Spargelstangen im unteren Drittel dünn schälen. Cornelia Polettos Spargel-Carbonara mit Tiroler Speck: Für Pastafreunde ein wahrer Genuss! Dann sollten Sie unbedingt Cornelia Polettos Rezept für Linguini mit Spargel-Carbonara und Tiroler Unsere FÜR SIE Pastarezepte: Sie lieben Pasta?

Steps to make Pasta grüner Spargel-Carbonara:

1. Den grünen Spargel waschen, putzen, schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Spargelschalen und -enden in ca. 2 l Wasser, das mit Salz, Zucker und einem Stückchen Butter angereichert ist, gar kochen..
2. Die Spargelstücke abfischen, beiseite stellen und das Sudwasser fürs Kochen der Pasta in einen zweiten Topf abgießen..
3. Die Pasta im Spargelwasser al dente kochen..
4. Den gewürfelten Speck mit dem klein gehackten Knoblauch in einer Pfanne ohne Fettbeigabe anbraten. Anschließend die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und den Bodensatz der Pfanne mit etwas Pastawasser ablöschen..
5. Das Ei mit dem Eigelb und dem frisch geriebenen Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Pfeffer würzen und mit dem Ablösch-Pastawasser vermischen..
6. Die Spargelstücke in einer Pfanne im Olivenöl anbraten, dabei die Spargelspitzen etwas später dazugeben. Einen guten Schuss Weißwein angießen, die Spargel-Wein-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten leise köcheln lassen..
7. In der Eier-Parmesan-Mischung nochmals etwas heißes Pastawasser unterrühren, bis die Sauce andickt und dann die Speckwürfel untermischen..
8. Die abgegossene, leicht abgekühlte Pasta auf die Teller verteilen, die Carbonarasauce sowie die Spargelstücke untermischen, nachpfeffern und mit Petersilie bestreuen..

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So that is going to wrap it up for this special food pasta grüner spargel-carbonara recipe. Thanks so much for your time. I am sure you will make this at home. There's gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!