Simple Way to Prepare Super Quick Homemade Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe.

Hey everyone, it is Jim, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a special dish, locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is enjoyed by millions daily. It's easy, it is fast, it tastes yummy. They are fine and they look fantastic. Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is something which I've loved my whole life.

To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. {Prepare 1,3 kg of Kartoffeln, geschält.
2. {Make ready 2 EL of Öl.
3. {Take 1 of helle Zwiebel, gewürfelt.
4. {Take 2 of Knoblauchzehen, gehackt.
5. {Take 2 TL of Kreuzkümmel.
6. {Make ready 1/2 TL of Kurkuma.
7. {Prepare 1/2 TL of Paprikapulver.
8. {Prepare 1,3 L of Wasser.
9. {Take 3 of Frühlingszwiebeln.
10. {Make ready 3 of Avocados.
11. {Make ready 200 ml of Milch.
12. {Prepare 300 g of Mozzarella, gerieben.
13. {Take of Salz.
14. {Make ready 2 EL of gehackter Koriander, frisch.

Steps to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten..
2. Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten..
3. Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min..
4. In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen..
5. Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält..
6. Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen..
7. Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen..
8. Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren..

So that is going to wrap it up for this special food locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe recipe. Thanks so much for your time. I am confident you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!