Step-by-Step Guide to Make Homemade Käse-Speck-Brot

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Hello everybody, it is John, welcome to my recipe site. Today, we're going to prepare a special dish, käse-speck-brot. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Käse-Speck-Brot is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is enjoyed by millions daily. It is simple, it is quick, it tastes delicious. They're fine and they look fantastic. Käse-Speck-Brot is something that I have loved my entire life.

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To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook käse-speck-brot using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Käse-Speck-Brot:

1. {Prepare of Kochstück:.
2. {Prepare of Reisvollkornmehl (oder nur Reis, gemahlen).
3. {Get of Milch 3,5%.
4. {Make ready of Salz.
5. {Make ready of Hauptteig:.
6. {Get of Kochstück (siehe oben).
7. {Get of Weizenmehl Type 480/550.
8. {Prepare of Roggenmehl 960/997.
9. {Make ready of kalte Butter.
10. {Prepare of Wasser, 15°.
11. {Prepare of Sauerrahm aus dem Kühlschrank.
12. {Take of frische Hefe.
13. {Prepare of Bauchspeck (angebraten/ausgelassen).
14. {Prepare of Hartkäse, z.B. würziger Bergkäse.

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Instructions to make Käse-Speck-Brot:

1. Reismehl mit Salz und Milch unter Rühren aufkochen, bis eine zähe, Pudding-ähnliche Masse entstanden ist. Direkt auf die Oberfläche Klarsichtfolie drücken und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur lagern (max. 24 Stunden)..
2. Die Hauptteig-Zutaten (außer Butter und stückige Zutaten) 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 6 Minuten auf zweiter Stufe verkneten. Die Butter zugeben und 1 Minuten auf zweiter Stufe einarbeiten (Teigtemperatur ca. 25°C). Die stückigen Zutaten zugeben und 1 Minute auf niedrigster Stufe einmischen..
3. Den Teig 12 Stunden bei ca. 10° im Kühlschrank lagern..
4. Den Teig rundwirken und mit Schluss nach unten in einen Gärkorb geben..
5. Mit Schluss nach unten in den vorgeheizten Gusstopf setzen, mit einem scharfen Messer (Rasierklinge, Lame de Boulanger) einschneiden und bei 250°, dann bei 230° 50 Minuten backen. 10 Minuten bei 250°, 40 Minuten bei 230°. Ca. 20 Minuten vor Backende den Deckel entfernen und offen weiter backen..
6. .

Mit diesem Speckbrot mit Käse werdet ihr alle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community. Speck-Brot ich liebe dieses Brot, bisher alle, die ich habe es geschafft es auch verliebt hat. Dieses Brot ist ein ausgezeichnetes Frühstück. Berchtold Feinkost GmbH, Schwarzenberg, Sennerei, Senn, Sennhus Arlberg, Au Rehmen, Riezlern, Brand Käse, Feinkost Schwarzenberg, Käse, Bergkäse, Käseveredelung.

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