Steps to Make Any-night-of-the-week Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe.

Hey everyone, it's Drew, welcome to my recipe page. Today, I'm gonna show you how to make a distinctive dish, locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is one of the most popular of current trending foods on earth. It is simple, it's quick, it tastes delicious. It's appreciated by millions daily. Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is something that I've loved my entire life. They're nice and they look fantastic.

To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. {Get of Kartoffeln, geschält.
2. {Make ready of Öl.
3. {Get of helle Zwiebel, gewürfelt.
4. {Make ready of Knoblauchzehen, gehackt.
5. {Make ready of Kreuzkümmel.
6. {Take of Kurkuma.
7. {Get of Paprikapulver.
8. {Prepare of Wasser.
9. {Get of Frühlingszwiebeln.
10. {Make ready of Avocados.
11. {Make ready of Milch.
12. {Get of Mozzarella, gerieben.
13. {Get of Salz.
14. {Take of gehackter Koriander, frisch.

Steps to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten..
2. Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten..
3. Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min..
4. In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen..
5. Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält..
6. Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen..
7. Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen..
8. Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren..

So that is going to wrap it up with this special food locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe recipe. Thank you very much for reading. I am confident you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!